40阅读

第2章 荠菜肉包面（第1页）

赵溪月接着道，“方才与大娘也是说好了的，饭食若做得不能让大娘满意，我赔了大娘银钱就是。”

言外之意，反正最后都由她兜底，她如何做这饭食，你韩氏都不该说太多话了。

这态度柔中带刚，有些不符合她看起来柔怯的模样，出乎了韩氏的意料。

这个赵娘子……

韩氏攥了手指，耷拉了眼皮，“行吧行吧，你忙你的。”

说罢，甩了手离开厨房。

但没走远，只在院子里面搬了个板凳坐下，一双眼睛更是直勾勾地盯着赵溪月看。

赵溪月无奈，但见韩氏不再唠叨，便也不过多强求，只接着去刮锅底灰。

待锅底灰铺满了碗底，赵溪月倒了大半碗水进去，拿筷子搅拌均匀，才去做旁的事情。

荠菜去根儿去黄、老叶，择洗干净后，放沸水锅中汆烫。

汆烫时需放入些许盐巴和几滴清油保持荠菜的翠绿感，更需把握好时间，断生后便要捞出，用手攥成荠菜团，适当挤出其中的水分后，切碎剁末。

前膀肉剁成颗粒分明，但也足够碎的肉末，与方才的荠菜末一并加水和调味料顺着一个方向搅成稀但足够粘稠的荠菜水肉馅儿。

舀上大半碗的面粉，磕进去一颗鸡蛋，赵溪月又倒进去了半碗水。

水是刚才她冲泡了锅底灰，澄清后又拿笼布过滤后的水。

把面粉、水、鸡蛋充分融合、搓揉后，得到一团光滑的面团。

面团略醒上片刻，赵溪月拿起了旁边放着的擀面杖，把面团擀成大且薄的面皮。

眼看着赵溪月把大大的圆面皮叠成一层一层，接着拿起了菜刀，切成一个一个的方块时，在院子里面一直看赵溪月忙碌的韩氏的眼皮子跳了又跳。